Description
Żurek z jajkiem to tradycyjna polska zupa, która charakteryzuje się kwaskowatym smakiem i aromatycznym zapachem. Jest przygotowywana na zakwasie żytnim, a podawana z jajkiem na twardo oraz kiełbasą. Idealna na świąteczne stoły oraz na co dzień.
Ingredients
Scale
- 1 litr wody
- 200 g zakwasu żytniego
- 200 g białej kiełbasy
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 4 jajka, ugotowane na twardo
- świeży majeranek do podania
Instructions
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj białą kiełbasę, cebulę, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.
- Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie.
- Dodaj zakwas żytni i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę w miseczkach, dodając połówki ugotowanych jajek oraz posypując świeżym majerankiem.
Notes
- Żurek najlepiej smakuje po kilku godzinach odstania, gdy smaki się przegryzą.
- Można dodać do zupy inne dodatki, jak wędzony boczek lub kiełbasę.
- Podawaj z chlebem na zakwasie dla pełniejszego smaku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 180
Keywords: żurek z jajkiem, przepis na żurek, tradycyjny żurek, polska zupa, żurek na zakwasie