Description
Żurek to tradycyjna polska zupa na zakwasie, o wyrazistym smaku i aromacie. Idealna na każdą porę roku, szczególnie popularna podczas Świąt Wielkanocnych. Przygotowanie jej wcale nie jest trudne, a efekty są pyszne! Oto przepis na klasyczny żurek.
Ingredients
Scale
- 1 litr zakwasu na żurek
- 1 litr wody
- 200 g wędzonej kiełbasy lub boczku
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Jajka ugotowane na twardo (do podania)
- Świeży chleb (opcjonalnie)
Instructions
- W dużym garnku podsmaż pokrojoną cebulę oraz czosnek na odrobinie oleju, aż będą miękkie i złociste.
- Dodaj pokrojoną kiełbasę lub boczek i smaż przez kilka minut, aż się zrumieni.
- Wlej wodę i dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj przez około 10 minut.
- Dodaj zakwas na żurek oraz majeranek. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aby smaki się połączyły.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorący żurek z pokrojonym jajkiem na twardo oraz świeżym chlebem, jeśli chcesz.
Notes
- Zakwas można przygotować samodzielnie lub kupić gotowy w sklepie.
- Można dodać więcej warzyw, np. marchewkę lub ziemniaki, według uznania.
- Żurek można także podać w chlebie, co dodatkowo podkreśli jego smak.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 220
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 10
- Cholesterol: 40
Keywords: zurek przepisy, przepis na żurek, tradycyjny żurek, żurek wielkanocny, zupa na zakwasie, polska kuchnia, żurek z kiełbasą