Description
Traditionelle polnische Pierogi mit einer herzhaften Füllung aus Sauerkraut und Pilzen.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 200ml Wasser
- 1 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 300g Sauerkraut
- 200g Pilze
- 1 Zwiebel
- nach Geschmack Pfeffer
- zum Anbraten Butter
Instructions
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Das Ei, das Wasser, das Salz und das Öl hinzufügen.
- Die Zutaten gut vermischen und einen glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und die Pilze klein schneiden.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann die Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem speziellen Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Pierogi zu schließen.
- Die Pierogi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Pierogi in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren und genießen!
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Polnisch
Keywords: Pierogi, Sauerkraut, Pilze, polnische Küche, Teigtaschen