Description
Makaron carbonara to klasyczne włoskie danie, które łączy w sobie prostotę i niesamowity smak. Dzięki jajkom, serowi i boczkowi, powstaje kremowy sos, który idealnie otula każdy makaron. Idealne na szybki obiad lub kolację.
Ingredients
Scale
- 400 g makaronu (spaghetti lub fettuccine)
- 150 g boczku pancetta lub guanciale, pokrojonego w kostkę
- 3 duże jajka
- 100 g sera Pecorino Romano, startego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.
- W międzyczasie w dużej patelni na średnim ogniu podsmaż boczek, aż stanie się chrupiący. Odstaw z ognia.
- W misce wymieszaj jajka z połową startego sera Pecorino Romano i dużą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu.
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując trochę wody z gotowania. Dodaj makaron do patelni z boczkiem i wymieszaj.
- Zdejmij patelnię z ognia, a następnie dodaj mieszankę jajeczną do makaronu, szybko mieszając, aby stworzyć kremowy sos. Dodaj odrobinę wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty.
- Podawaj od razu, posypując resztą sera i świeżą natką pietruszki, jeśli używasz.
Notes
- Użyj świeżych jajek od zaufanego źródła, ponieważ będą one surowe w tym przepisie.
- Nie gotuj makaronu zbyt długo, aby nie stracił swojego al dente.
- Możesz użyć innego sera, ale Pecorino Romano jest tradycyjnym wyborem do carbonary.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 180
Keywords: makaron carbonara, przepis na carbonarę, szybki obiad, włoska kuchnia, makaron z sosem jajecznym