Description
Kapuśniak to tradycyjna polska zupa na bazie kapusty, często przygotowywana na bazie wędzonego mięsa lub kiełbasy. Zupa ma intensywny smak i aromat, idealna na chłodne dni.
Ingredients
Scale
- 1 kg kapusty kiszonej (można użyć świeżej kapusty, ale wtedy należy dodać więcej przypraw)
- 500 g wędzonego mięsa (np. boczek lub kiełbasa)
- 1 litr bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
- 2–3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1–2 liście laurowe
- 1–2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- W dużym garnku podsmaż cebulę na odrobinie oleju, aż będzie szklista.
- Dodaj wędzone mięso i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę i ziemniaki, a następnie smaż przez kilka minut.
- Do garnka dodaj kapustę kiszoną, bulion, liście laurowe oraz czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Na koniec spróbuj zupy i ewentualnie dopraw do smaku. Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Notes
- Jeśli używasz świeżej kapusty, pamiętaj, aby dodać więcej przypraw, aby zupa miała odpowiedni smak.
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler czy papryka, aby wzbogacić smak zupy.
- Kapuśniak świetnie smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 30
Keywords: kapuśniak, zupa kapuśniak, tradycyjny kapuśniak, przepis na kapuśniak, polska zupa, zupa z kapusty kiszonej, dania z kapusty